西八王子駅界隈も八王子駅程ではなりませんが、新しいラーメン店が出来たり潰れたり、、、駅の規模にしては良い店が点在しています。　中華料理店も数店舗あるし。
最近も暖簾替えではありますが新店舗が駅前に誕生。　今は夜営業だけなので寄れず、こちらの店へ。
この店も初めてです。　前々から気にはなりつつ中々来る事が出来ず。
余り混んでいない印象ですが... 続きを見る

初訪問！
待っている間にどのような動きを見てました。
一回で3杯みたいでね
それよりも泡鶏白湯ラーメンは泡立て器でやっていますけど濃度が薄いのか泡立ってなかったです。

丁寧な仕事なのはわかりました。
夜遅くまでありがとうございます。

泡推しのようです。
ご飯はいらないのでデフォをポチっと。
駅前ですが先客０と寂しい感じ。
ずいぶんと若そうな店主？のワンオペです。
しっかりとブレンダーで泡立ててから
程なくして提供。
見事なアワアワ～
早速ズバズバ、平打ちのモッチリ麺がｳﾏｰ。
スープは今となっては東... 続きを見る

ラーメン激戦区である西八王子駅北口至近に所在。ライバル店とは隣り合わせという立地で、なかなか過酷な環境です。

さておき表題をオーダー、暫しで着丼。確かにスープは泡立っておりますが泡立器で無理繰り作った泡であり、何の意味があるのかは理解不能。食べる際の注意事項として写真は泡が多いうちに早く撮りましょう的なことが書いてありましたので単なるインスタ映え狙いでしょ... 続きを見る

18時10分お店到着。
先客なし。
外の券売機で食券購入。
ボタンのサイズがまちまちの券売機。
大きいボタンはラーメンとミニ丼のセット。
次にラーメンと小さいご飯のセットのボタンがあり、一番右側にラーメン単品のボタンがあります。
一番普通っぽい泡鶏白湯のラーメンのみの食券を購入。
890円... 続きを見る

3/18（土）11：15　前5後1　

伊東の跡に同様のコンセプトの新店がオープン。男性4切り盛り。入口外側に券売機。L字カウンターのみで仕切りなし。消毒液は手前カウンターの端にあり。

よく混ぜて食べる。ちなみに食べ方指南には8回混ぜてとある。濃厚な醤油だれだそうで、シンプルなようでいて味わいには幅があり、割としっかりしたコクがある。油... 続きを見る

めったに行かない西八王子駅で食事。恐らく新しいお店。調べると元あったお店の系列店の新店とか。鶏白湯に惹かれて、よくわかってなかったポルチーニに惹かれて入店。綺麗なお店で、なんとなく高級感も感じられる。着丼後の印象は理想的な白さのスープだったのがうれしい。スープを一口、美味い。味も良い。ドロさはない、滑らかなスープで、ポルチーニのソースが良い香りだが、塩辛い。ポルチーニもスープと... 続きを見る

2023年2月11日

表面が泡で覆われたらーめんはいわゆる泡系の一杯です。スープは鶏ベースの泡系であっさりとこってりの中間です。鶏の旨味がよく出ているものでいいですが泡系にしては泡感があまりありませんがなかなかです。鶏の旨味はしっかりありいいですが泡感が少ないだけあって口に何かが残るような舌触りがあり気になりました。スープの感覚はベジポタのような... 続きを見る

某騒動で閉店した伊東の跡地に居抜きでオープン。
メニューも大差無く系列店かと思われるが試しに入店。

ラーメンその他は以前の伊東と同じだろうと思い標題の卵かけ麺を注文。
卵黄の色の濃そうな卵が鎮座したビジュアルをよく混ぜるとトッピングの鰹節や玉ねぎと醤油ダレが麺に絡まり比較的スルスル食べられる印象。
味自体は悪くないが麺量は少なく、ダイブ飯込で790円という価格設定は今ひとつ。
TKMはボリュームをウリにしてるようだが微塵もボリューム感... 続きを見る

基準点70点
◯うまい+10点
　すごくうまい+20点
　うますぎる+30点
　コスパが良い+10点
　その他が良い+10点
　その他が悪い-10点

備忘録なので少し昔のもあり
点数はざっくり

初の泡系かつ神戸のミシュラン店プロデュース... 続きを見る