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コメント
こんにちはです。
シンプルな作りで美味しそうです！！
肉類がないので朝に食べても良いかも・・・
甚平 | 2023年3月23日 16:05おはようございます。
ＴＫＭを提供していたとは知りませんでした^^;
伊東の時はレア過ぎるチャーシューに抵抗があって訪問していなかったのですが、折を見て追随したいと思います。
啓太 | 2023年3月24日 05:50甚平さん、おはようございます！
最近増えてますよね。おっしゃる通りシンプルなので、逆に飽きず
おいしかったですが、差別化は難しそうです。
なまえ | 2023年3月24日 07:13啓太さん、おはようございます！
伊東はいつの間にか閉店していたのですが、
どうも
＞レア過ぎるチャーシュー
が関係しているようですね。
なまえ | 2023年3月24日 07:14
伊東の跡に同様のコンセプトの新店がオープン。男性4切り盛り。入口外側に券売機。L字カウンターのみで仕切りなし。消毒液は手前カウンターの端にあり。
よく混ぜて食べる。ちなみに食べ方指南には8回混ぜてとある。濃厚な醤油だれだそうで、シンプルなようでいて味わいには幅があり、割としっかりしたコクがある。油そばのような油脂感はなく、さっぱり食べられるところがミソ。
麺は中太のほぼストレート。もちもちした食感で、汁なしにはぴったりの麺。麺量は200gとのこと。
たれが余ったら、追い飯を頼んでたれにドボンとあるが、ほとんどたれは余らなかった。
具は、刻み葱。鰹節。スライスアーリーレッド。バラ海苔。生卵。割るとなかなか濃い色合いのもので、味わいもそこそこ濃厚だった。肉っけはなし。
前店とほぼ同じコンセプトのようなので、基本の鶏白湯ではなく、今回は標記をセレクト。徐々にこの種の汁無しを提供する店も増えていくのだろう。