「塩ラーメン」650円か「塩冷製麺」750円かで一瞬悩みましたが、期限限定である「塩冷製麺」を選びました。

冷麺風のラーメンを予想していましたが、具にトマトがあったので、一瞬ギョッとしました。ラーメンにトマトが合うとは思えません。
まずは、一口。うーん、複雑な味です。バジルとゆずの風味を感じます。
バジルをラーメンに使うというのは、こちらのお店以外では、私の知る限りでは、ぐうたらの「本気つけ麺」くらいです。
このような風味が強く出る素材をラーメンに使うというのは大きなリスクを伴うのですが、「塩冷製麺」に関しては、間違いなく成功しています。
非常に難しいラーメンですが、本当に美味しいと思います。極めて珍しいことです。オリジナリティーがあるラーメンは失敗していることが多いのです。
ご主人の卓越したセンスを感じます。
縮れ麺もこのスープに合っており、麺を食べた時の味の濃さの按配が絶妙です。
蒸し鶏もトマトもスープにマッチしています。
個性的ながらこれほどまでレベルの高いラーメンはほとんどないでしょう。