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こちらも気になってたお店。四川麻婆麺が旨いらしい。で今日、半日有給を取得し訪麺。注文は表題の物と餃子を。着丼は１０分程度でした。着くなり花椒の華やかな香りがマスク越しに届きます。辛味以上にシビレ感が好きなので、これは期待大です！供された一杯は汁なし担々麺の麻婆バージョンて感じ。まずはレンゲで麻婆豆腐を一つチュルっと。おぉ！麻辣感がなかなか！と同時に上品さも感じます。言葉では説明できないバランスとか奥行きとかです。次に麺を絡めるように全体を混ぜ、麺を啜ります。このタイプにしては細目でしっかりソースを絡めます。麺自体に甘い香りがあり、麻婆ソースと馴染みます。細麺だとソースの粘度に負けて啜りにくそうですが、コチラでは普通に快適に啜れました。ライスを最後に入れることを推奨してましたが、なるほど、それも絶対旨かろうと思います。
こんばんは！ 最近増えてきた・中華ダイニングというお店・ちょっとお洒落な感じで、本格的な中華を楽しめる・・ 岐阜にも増えてきてますよ(^^)本格的な麻婆ですね！こんな麻婆麺が良いですね(^^)
みずみずさん、コメありがとうございます。 大陸系中華ではなく老舗の中華でもなく、ファミリー向けチェーン店中華でもない、 有名店で修業した個人商店の中華屋さん、目に付くようになってきました。 ただ僕みたいにラーメンと餃子だけってのも、ちょっと訪麺は後ろめたいです(^^;)
宇治家
あたと_13号
85点
85点
75点
70点
75点
で今日、半日有給を取得し訪麺。
注文は表題の物と餃子を。着丼は１０分程度でした。
着くなり花椒の華やかな香りがマスク越しに届きます。
辛味以上にシビレ感が好きなので、これは期待大です！
供された一杯は汁なし担々麺の麻婆バージョンて感じ。
まずはレンゲで麻婆豆腐を一つチュルっと。
おぉ！麻辣感がなかなか！と同時に上品さも感じます。
言葉では説明できないバランスとか奥行きとかです。
次に麺を絡めるように全体を混ぜ、麺を啜ります。
このタイプにしては細目でしっかりソースを絡めます。
麺自体に甘い香りがあり、麻婆ソースと馴染みます。
細麺だとソースの粘度に負けて啜りにくそうですが、
コチラでは普通に快適に啜れました。
ライスを最後に入れることを推奨してましたが、
なるほど、それも絶対旨かろうと思います。