日曜日12:30 満席、待ち人5名に接続、後客さんも10分程度であっという間に10名に。メチャメチャ賑わってる。

純連時代はよく伺った。2014年にここから屋号が消え、恵比寿や立川にもあった純連も消え、純連ファンだったから、ものすごく残念だった記憶が鮮明にある。
店長を開店から務められていた方が独立開店という形でお味も引き継ぎ、今はもう、2023年かぁ。お久しぶりに訪問。

みそ（850円）を

スタッフさんは2名？かなりの客数さばくのには大変なのは間違いないが、全くそんな気配見せず流れるようなオペレーション、どんどん回転していく。さすがの名店。

熱い…。熱っっっっっっっっっっ！
着丼時は湯気ナッシングで風のない湖畔の様な静けさだけど、麺上げした瞬間に、ぶわーーーーー！と溢れる閉じ込められていた熱量。とんでも湯気として放たれ能力開放。これぞTheラードマジック。たまたまケンミンSHOWで札幌味噌ラーメン特集をやっていた際にスープ温度を測ったら90℃、そこのお客さんが夏場の車のボンネットくらい熱いとコメントされてたが、うん、熱い。そして、この熱がたまらなく美味い。

麺は伝家の宝刀　森住製麺。これぞ札幌味噌ラーメン!を代弁するような素晴らしい香りと、プリモチなドリドリ中太ちぢれ麺。店内の注意書きに固めはオススメしないと強く書かれてる。そんなオーダーする人いるのかなぁ？スープと抜群なバランスのこちらだから、ご提供のデフォが一番。

都内ですみれ遺伝子が食べられるお店はそれなりに直系であるが、純連は自分が知る限り、こちらと、つつじヶ丘の優さんだけ。やはり寒い寒い冬の日に食べるのは格別だ。ごちそうさまでした。