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85点
中華そば 塩[ラーメン/塩]
蛤麺しちり（東京都杉並区）北崎ウンターデンリンデン

「中華そば 塩」@蛤麺しちりの写真貝麺みかわの姉妹店がオープンしたので訪問しました。

スープは蛤の旨味が充分すぎるほど効いた淡麗塩清湯で芯までその旨味が染み渡ります。
香味油の甲斐もあり熱々の状態でいただけます。
塩気はそこそこですが中盤で喉が乾いてくるというほどではない塩梅です。

麺はストレート中細タイプでやや加水高めです。つるっとした麺肌が印象的で小麦の自然な甘さが際立ちます。

シェルラー好きにはたまらない一杯でした。
ご馳走様でした！

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