平日20時、待ちなし。空席2に着席。すんなり座れてラッキー。

仕事は一段落。今日はもうPC使いません。
この時間の仕事終わりとなると、どうしても当店へ来てしまう…

赤星とチャシュー皿モヤシ、ニンニクダレ、辣油といつもの連中が目の前にセット。まずは赤星を1杯飲み、一息。
ニンニクダレと辣油で皿を強化して食べ進めます。赤星スルスル無くなり、あっという間に2本目。
皿で赤星2本を飲みきり、今日はワンタンメン竹の子を。

このロットは自分のみ。大釜に麺とワンタンが投入され、綺麗に分けながら茹で上げられていきます。
いつも通り、3分強での着丼となりました。

いつもの安心感ある見た目。ヒラヒラのワンタンがそそります。

スープはやっぱり夜の方が濃い気がするが、やはり分からん。今度、昼夜の2回1日で行ってみるかな…
じんわりと野菜と乾物を感じるスープ。うめぇ。

麺は地粉の風味を感じる硬めタイプ。ここのスープは真似できても麺は無理と店主が言い切る特殊タイプ。確かにここの麺は特殊。加水は低そうなのにダレない。

ワンタンはスープと一緒にドゥルっといってネギを一通りまくってご馳走様でした。
今年の課題のスープの味の変化はまだ全く分からん。継続通います。