Item: La Maison du Ramen ビスク
Rating: 95
Author: 北崎ウンターデンリンデン

95点

閉店時間ギリギリに行列に接続して入れました。
ノ貫出身なので美味しいの確定しています。

スープは煮干をベースとした海老白湯で粘度はないけれどヘビーで一発目から効いてくる絶大な旨味が印象的。使っているのか分かりませんが動物系の厚みも感じました。
海老の主張と出汁のバランスがちょうど良く癖が一切なく美味しいところだけ抽出したような味わいでクオリティ高いです。

麺は三河屋製(?)の中細タイプでしなやかかつ喉越しも良いです。スープの持ち上げも良いので風味を堪能しながらズバズバと麺をいただけます。

他メニューも気になる美味しい一杯でした。
ご馳走様でした！