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長尾中華そばのメニュートップはあっさり。麺は4種類から選択できます。今回は一番太い手打麺でいただきました。青森市の煮干し専門店といえばこのスタイルが定番。首都圏の煮干しと違い、かんすいを抑えた太麺がよく合います。