RDB青森県内No1評価の中華そば ひらこ屋を訪問を試みるがこの日は定休との情報が。青森市内で次点となるのは、こちらの店舗。以前、長尾中華そば 東京神田店へ行ってとても美味しく印象が良かったので、本家を攻略しようとGWの中日の平日に訪問した。12:40頃の訪問。2組8名待ちに接続。5分程で店内へ。店内はかなり広くざっと50席弱はある広さ。店員5,6名のオペ。
口頭オーダー、後精算方式。裏ニューだったという、こく煮干しの塩味と半炒飯をオーダー。麺は4種類から選ぶことができる。以前、神田で手打ち麺を経験済みだった事や煮干しと言えばの細麺を選択した。
程なくして着丼する。神田では入らなかったと思う味玉がデフォで入るのは得した気分です。
まず、スープ。煮干しの風味がしっかりするが以前食べた記憶は曖昧だが醤油と比べると弱めに感じる。後味には酸味も結構感じられます。
麺は加水低めの中細ストレート麺で、靭やかな柔らかめの茹で加減。ボソッとした食感のある麺で、煮干しラーメンに期待していた低加水のパツパツ食感では無く、こちらの店舗で言うと以前食べた手揉み麺の方が好みなので今後は手打ちを選択しよう。
具は大判のバラチャーシュー二枚、味玉、シナチクと葱。バラチャーシュは柔らかくスープとの良く馴染みます。味玉がデフォで付くのでコスパが良い。シナチクは味がしっかりだけど歯応えはあまり無いもので好みのものからは外れるかな。
卓上には黒・白胡椒、七味、一味、麺たれ、醤油と酢。
半炒飯と大盛りにしたので量も多く満腹となった。
退店時、店前には結構な待ちの方がおられ、引き続き結構な待ちとなっていた。