mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12790348368.html

2月下旬、ランチに【麺飯食堂なかじま】を再訪問。
この日の狙いはこの週の限定麺の１つの【ジャージャー麺】

到着時、外待ち6人に接続。
いつものスーパー女子店員さんが来てメニューを見せてくれますが決まっていたので口頭で「ジャージャー麺熱盛で。温泉卵つけて。」と伝えると券売機のボタンの場所を的確に教えてくれたので店内に入り券売機で週限定麺880円とトッピング150円のボタンを押してチケットを購入し女子店員さんに渡します。

そして「紙エプロンお使いになりますか」と聞かれるので毎回「お願いします」とアンサー。
こちらの券売機は1万円札対応なので千円札が無いときに助かります。

店内の中待ちが5人で12番目という事ですね。
スーパー女子店員さんはこの調子でチケットを先買いして貰って預かり、厨房に並べていきます。
そして凄いのが誰が何をオーダーしたのかを完璧に覚えている事。
中待ちや外待ちから呼ばれるときは「●●と〇〇をオーダーしたお二人さんどうぞ」と言って案内してくれるんです。
メニューだって50以上あるのに凄いですね。

並び始めて18分でカウンター席に案内され、4分で着丼。
着席のタイミングで紙エプロンを持ってきてくれます。
この女性店員さんは神ですね。なので回転が凄くいいんです。

この日も相変わらずの鬼回転ですね。

お店の調理は炒め担当の店主と麺担当の男性店員さんお二人でやっていますが、凄いのはセットメニューが多いので提供タイミングを合わせている事。それも凄いスピードで！

私の前の女性4人組は全員麺とチャーハンのセットでしたが、炒めの方が時間がかかっていると見た麺担当の人は先に自分のジャージャー麺を作って出してくれたんですよ。
4人組の麺も麺茹でのスタンバイしてから。

久し振りに頂くジャージャー麺ですね。
深めの皿に盛りつけられていますがこの皿のでかい事。
30cmくらいありそうです。
麺は1.5玉ってスーパー女子店員さんが言っていたのでランチ無料の半ライスは丁寧にお断りしました。

熱盛でお願いしたので熱々のゆでたて麺に肉餡がたっぷりかかっています。
上にはキュウリと山芋、水菜と白ネギ。

サイドの赤っぽい味噌のようなのは辛味噌かな。
肉餡とは明らかに色が違います。

ジャージャー麺にキュウリはつきものですが山芋は嬉しいトッピング。
食感の違いが楽しめそうです。
水菜は葉の部分だけでやっわらかいのでＯＫ牧場。

全体をグリグリかき混ぜていただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

麺は加水高めの太麺でちぢれが入ったモチモチ麺。
茹で加減はジャストで重みのあるしっかりしたコシを感じる美味しい麺ですね。
餡がたっぷり絡むので持ち上げると中々重いです。
餡掛けは豚ひき肉がたっぷり入った旨辛仕様で食欲が刺激されますね。
辛さはほんのピリ辛でお子さんでもいただける辛さ。
ひき肉の旨味が出て美味しい餡ですよ。

ジャージャー麺の中には甘い肉餡もありますが、元々のジャージャー麺は辛い麺で甘くなったのは中国から韓国に伝わって甘くなり、それが日本に伝わったからだそうです。

そしてキュウリと山芋が良いアクセント。
キュウリのコリコリと山芋のサクサク感がナイス。

麺をいただきながら、付属のワカメスープをいただくと良い口直しになりますね。
スープは胡椒が効いた大人仕様で中々美味しいです。
ワカメも美味しくてネギも甘くてナイスでした。

途中で追加した温泉卵と辛味噌の出番です。
辛みそを麺に広げてそこに温泉卵の卵黄を崩して混ぜ合わせると甘みと辛味がグンとアップして美味しいですね。両方とも２倍欲しいくらい。

麺量は体感220gくらいかな。
餡が少し残りましたが、そのままいただいてFINISH。
モッチリ太麺に肉餡タップリでボリュームもあって腹パンです。

今週の限定麺は「ジャージャー麺」「浅利ラーメン」「豚モツ味噌ラーメン」、
今週の炒飯セットは「ベーコンレタス炒飯」もちろん普通の炒飯もあります。
さらに日替わりセットがあり、この日は「豚バラと茄子のオイスター炒め丼」とデフォルトのメニューやセット物の他にこれだけあると飽きずに通えますよね。

そして接客が素晴らしいので通っちゃいますよね。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　​​​​​​​