2023/02/27
13時到着、客入り9割ほど。

若いニコニコした好青年へ好みは全部普通でオーダー。ライスは少なめでとお願いしました。ライスにカッパをON、豆板醤のお化粧をして暫し待つ。

着丼。あらーコレは？動物コテコテのカエシ強めな最近流行り系の家系ですね？まぁ知ってて来ましたけども。

ではスープから…おぅ濃い！強い動物系の下支えにビンと効いたカエシ、鶏油というよりベースの濃さで勝負系ですね、粘度もトロっとあり、コレはライス少なめじゃなかったかな？と一口食べて思わせるクオリティです。

続いて麺。酒井製麺のやや平べったさもある短尺麺。今さら相乗効果についてはもう言うことありませんな。

具材はほうれん草の新鮮さまずまず、ヒタヒタにスープを浸した海苔を巻いてライスを頬張れば、食の半分くらいでライスが無くなりました。ビビって少なめ頼んどいておかわりするのも気が引けたし最近らーめん復活してるので、米はこんなもんにしときましょう。

一心不乱に食べ進めて、スープは麺と共に消失していき最後はあまり残りませんでした。ただ完飲は当然ジジイで危険ですから控えました。

トータル、非常に完成度の高い家系を久々に食いました。しかも埼玉で。コリャ繁盛するわなと思いましたが、気になったのはお店はカタメ推奨してるようです、何でだろ？もしコレが回転率意識してとかオペレーション的な問題であるとしたら、あまり良い方向ではないですね。
元神奈川県民のワタクシ。家系でお馴染み酒井製麺の真髄は、食の終盤の濃いカエシを纏った、柔めともいえるぐらいに時間の経過した状態にあると思います。ただ最初からヤワメにするとその変化を楽しめないから、好みは全部フツウ。ココに一周まわって行き着くって人が結構多いんじゃないかと考えてます。まぁ…どうでもいいか好きに食べれば（笑）

ご馳走様でした！