お目当てのお店に向かうとまたも臨時休業。　ん～最近よく臨休に当たるなぁ・・・（＾＾；　そこで第2候補にしていた「とうきょうスカイツリー」近くの『麺屋 木ノ下』に訪問。　こちらのオープンは2022年5月。　「支那そばや麺工房」の麺を使用するワンタンメンがお勧めというお店。
　と言う事で注文は「特製ワンタンメン（醤油）1250円」。　そして提供された「特製ワンタンメン（醤油）」　麺類にはそれぞれ味の違う味変用の調味料小鉢付きで、醤油には「きのこ辛味（椎茸と舞茸を炒め一味唐辛子を加えた物）」。　清湯醤油味のスープは、煮干や鰹節等の魚介系と鶏ガラなどの動物系出汁に、蕎麦屋のカエシをイメージしたという干し椎茸の出汁を加えた物。　椎茸出汁が深みのある和風感の味わいを演出しバランス良く仕上がっている。　合わせる麺は「支那そばや麺工房」の中細ストレート。　ツルリとしなやかな麺で説明書きによると2種類の麺を使用との事で、たぶんノーマルと全粒粉入りの２種だと思われますが、私の緩舌では違いが分かりませんでした（＾＾；　ムッチリの海老ワンタンと肉ワンタンも餡がしっかり入り、手間暇かけられた3種のチャーシューも美味しかった。　途中から使った「きのこ辛味」での味変も良かった。　機会があれば塩味のワンタンメンも食べてみたい。
ごちそうさま。
http://chiharu0122akane0409.livedoor.blog/