5/3(日)

某サイトにて小山市に新店オープンとの情報があり行ってきました。
店名にある「中華蕎麦」という表記から松戸の超人気店を想像してしまいます。場所は「みんみん」の跡地です。
13:30過ぎの入店で先客0。
店員は中年男性1人と若い男性3人の計4人構成。
購入した食券を店員さんに渡してカウンター席に着席。
10分程でつけ蕎麦到着。
自家製麺と思われるソレは太めのストレート。
美味しいですが、もう少し小麦の香りやコシが欲しいな、とも思ったり。
つけ汁はとろみのある濃厚な魚介豚骨スープ。
塩分濃度が若干薄すめでしたが、個人的にはそこまで気になりませんでした。
コクがあって美味しかったです。

魚介豚骨のつけ汁を提供する店といえば「麺屋大和」が近くにありますが、
大和の煮干を効かせた濃厚豚骨とは異なり、
こちらは節系の魚介を効かせた濃厚豚骨スープだったので、
その辺りで差別化が図れるのではないでしょうか。
食べ手としては選択肢が増えて嬉しいところです。
また、こちらから言わなくとも店員さんがスープ割りを薦めてくれたりして
接客も良かったです。
現在はメニューがつけ蕎麦のみでしたが、
ラーメンができるようになったら是非食べてみたいです。
そして、つけ蕎麦の更なる進化にも期待。
ご馳走様でした。