多忙からの胃腸の弱りが心配で
ラーメン屋や刺激物からは遠ざかる数日であったのが
かなりの空腹のために
ヒバリさんに吸い込まれてしまった私


結果、選んだメニューが、
やさしい味わい、ヘルシーラーメンだったので
よかった。。おいしかった。。


▶さっぱりスープと煮干の旨み鶏煮干そば979円
▶ゆで野菜110円


とっても丁寧な接客
なんというかはっきりとした声で
マナー本のような言葉たち
それでも･･･


コロナ禍で非接触が悪ではなくなり
飲食店では機械たちの活躍が増える昨今
例えばタッチパネルからの注文や
セルフで済ます自動精算機


そんな世の中に慣れ始めた時
ヒバリさんの体温あるおもてなしに触れ
ふと自分は人間くさい人間であったなと立ち戻る
口頭での注文、対面レジで会計
ちょっとした会話
おせっかい人情みたいなものを懐かしむ食事体験


飾ってあった生花なんかを見ても
ラーメン屋はラーメンだけじゃないんだよなぁと
取り巻く内装空間にも楽しませていただく🉐
菜の花、赤い桜？梅？桃？
お花さんありがとう


一番人気を聞いてみると白湯の鶏そばだそうで･･･
ちなみに店員さんのおすすめは鶏つけ麺だそうで･･･


テレビ画面では魔女宅が映し出される消音モード
BGMで外国語なジブリ


新しくなったメニュー表
トッピングが気になって

・味玉110円
・チャーシュー220円
・ゆで野菜110円
・あおさのり110円
・辛味ねぎ160円
・大盛り160円
・鶏だんご220円
・ばりのせ330円


｢ゆで野菜ってモヤシですか？｣と聞くと違うらしい


着丼


畳鰯
盛り付けですぐに目に入ったそれ


ちょいにごりありの清湯
オイルも浮いている
一口目は生姜入り貝出汁のようなスープ
煮干しは控えめな感じかな、塩分もきつくない
出汁と言うより旨みたっぷりのスープ
鶏鶏って感じでもなく青果系の甘さとやんわりさか


ゆで野菜は大切りのキャベツ人参ニラ
細麺ストレート
メンマ入り
チャーシューはちょい厚切りで繊維感あり
しっとりしていて味染み
遠くにジャーキーっぽさ
これならばチャーシュートッピングも
よいかもしれない


そして途中からタンメン食べてる気分になってきたぞ


紙ナプキンはナチュラルカラー
卓上ゆず汁は合うけれど
このラーメンに限ってはスープが負けてしまう感じ
あ～繊細なスープなのだなぁとわかった
次回があれば少量にします


なんと最後に焦がしねぎを見つけてしまう
さっきから香ばしい匂いはしていて
店内で仕込みでもしているのかと思ったら
丼の中にいらっしゃった黒いねぎ


本当に人気のお店でよく並んでます
店舗が少し狭めなのかも