どんぐり
syake
村八分
釣吉麺造
n-j0707
RAMENOID
コメント
おはようございます～
個人的にここのつけ麺の、サラッといけてしまうつけ汁が好きなんですが、
ひたすらつけ麺のみでラーメン未食でした！
＞魚介系の中心は鰹節と鯖節で結構、強い味わいですが嫌味はありません。
＞…どうやら昆布や煮干も使っているようですが、ほとんど感じませんでした…。
＞旨味は豚骨が主体であるのは間違いないのですが、ここまで魚介が強いと好き嫌いが出るかと思います。
⇒ベースは同じの様な感じ！？
とはいえ気になるので今度人と一緒の時に行って食べてみたいと思います。
魚介はワタクシ、つけ汁だと全く気にならないですよ！？
これが気になるとなると、恐らくワタクシの地元（東北）の”酒田のラーメン”はかなりキビシイかと思われます･･･（泣）
茨城ラーメン発展願い人（休止） | 2009年5月4日 08:26＞茨城ラーメン発展願い人（休止）さん
ここは個人的にはつけ麺のお店ですね～ｗ
でもラーメンも中々のレベルだと思いますよ(^_^;)
水戸市の人たちは魚介が苦手な人が多いですからね～！
どんぐり | 2009年5月4日 16:59こんばんは
水戸で気になる１店です。大変参考になりましたm( _ _ )m
魚介強しと聞くと是非早めに行きたくなりました！
ただ現在茨城から３ヶ月ほど離れる事となり、ちょっと先になってしまいそうですが･･･
行ったら先ず つけ麺からですかね！？
こてつ☆ | 2009年5月4日 21:37＞こてつ☆さん
こんにちは。
水戸はお店が多いですからね～(^_^;)
こちらのお店は、やはりつけ麺の方が印象が良いです。
…ただ、濃厚系ではないので感じ方は人によって変わると思いますよ。
どんぐり | 2009年5月6日 07:10こんばんわ
ここはCPが気になってしまいますね～
店内、落ち着いた感じで、お話しながら食べれる雰囲気でいいですが・・
自分もラーメン、未食です。このレビューで食べたくなりました♪
でわｗでわ
苺 | 2009年5月7日 19:40
茨城県南遠征を終えて…水戸市で寄り道です。
久しぶりに水戸市にある麺工房 じゃんへやってきました。
お店の造りがラーメン屋っぽくはなく、洋食屋さんチックな内装です。
僅かにあるカウンター席と多数あるテーブル席が、家族連れなどが利用し易くて良いかと思います。
注文したのは濃厚魚介醤油ラーメン。
待つこと大体6分後に注文した品が登場。
家系チックなスープなんですね。
まずはスープをひとすすり…家系っぽいビジュアルから豚骨の旨味の方が強いと思いきや、魚介の方が強いですね。
魚介系の中心は鰹節と鯖節で結構、強い味わいですが嫌味はありません。
…どうやら昆布や煮干も使っているようですが、ほとんど感じませんでした…。
旨味は豚骨が主体であるのは間違いないのですが、ここまで魚介が強いと好き嫌いが出るかと思います。
個人的にはそれほど気にならないので美味しく頂きますｗ
次に麺をひとすすり…丸い中太の緩くウェーブが掛かった麺で加水率は高め。
茹で加減は程よく、プリプリとした歯応えが心地良いですね。
スープとの絡みも良く、美味しく食べられます。
具はチャーシュー1枚、メンマ、ほうれん草、刻みネギ、海苔1枚。
チャーシューは肩ロースの煮豚で中サイズのもの。
厚みは1.5mm程度とちょっと薄めで味付けはなしの肉本来の旨味を楽しむタイプ。
…このチャーシューはちょっと不満ですねｗ
メンマは太めで食べ応えがあり味付けが程よく美味しいです。
海苔は風味豊かで、かなり美味しい部類だと思います。
ほうれん草や刻みネギはほとんど印象に残らず…。
ほうれん草の量の少なさは良く覚えているんですがｗ
スープは7割ほど飲んで残りは自重。
ご馳走様です(^_^;)
個人的にはこちらのお店はつけ麺(冷)のお店だと感じた一杯でした。
次回は魚介塩ラーメンを食べてみたいですね。