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山形県南陽市、辛味噌といえば龍上海ですが、こちらは地元の方に教わったお店です。最近、十条に開店した寒河江屋の大元のようです。座敷にテーブル席と座布団、典型的な地方店ですが、店前の駐車場は県内ナンバーで満車状態でした。〈スープ〉味噌よりも出汁が前面に出る。辛味噌で少し味噌勝ちになる。〈麺〉加水率高めの平打ち。手揉みされたモチモチ麺。〈トッピング〉チャーシュー、メンマ、ナルト、コーン。青海苔が効果的。濃度は高くありませんが、旨味をしっかりと感じられる味噌。同行者とシェア下中華そばは昔から変わってなさそうなシンプルな美味しさ。いつでも来たくなるお店かもしれません。
三日月
八雲
モーパパ
D
RTG麺
麺ズ倶楽部
最近、十条に開店した寒河江屋の大元のようです。
座敷にテーブル席と座布団、典型的な地方店ですが、店前の駐車場は県内ナンバーで満車状態でした。
〈スープ〉味噌よりも出汁が前面に出る。辛味噌で少し味噌勝ちになる。
〈麺〉加水率高めの平打ち。手揉みされたモチモチ麺。
〈トッピング〉チャーシュー、メンマ、ナルト、コーン。青海苔が効果的。
濃度は高くありませんが、旨味をしっかりと感じられる味噌。同行者とシェア下中華そばは昔から変わってなさそうなシンプルな美味しさ。いつでも来たくなるお店かもしれません。