特に黒豚スープとネギが美味しいラーショだった～！の巻

3月上旬の週末、昼前に訪問。先客10名、後8客名。

こちらも非常に評価の高いラーショです。
駐車場は広いです。
朝ラーメン推奨店なので、朝6時～8時までは半ライスが無料とか。
入って右手に券売機が有り。
正油ネギラーメン 850円をポチリます。
お冷はセルフです。
勝手に空いているカウンター席へ。
周囲は田んぼに囲まれていて、のどか。

店内は男性店主さん、男女店員さん3名の体制。
デポザル中の麺を順番にズ～っと撹拌しています。

少しして、着ラー。
それではスープから。
軽い背脂のコクに豚骨と入り交じった醤油タレの塩気、ラーショ的な旨味に豚の甘味も感じられます。
豚骨の濃度は中の上ですが、豚の自然な甘味が感じられます。
「元祖 黒豚骨スープ」とか。
チャーシューも黒豚の中の黒豚「彩の国 黒豚」をご使用だそうです。
スープ量も多くて、熱々です。

次に麺を。
麺は低加水の細ストレート麺。
スープを束になって拾い上げ、麺肌にザラつきを感じつつ、自然な小麦感のある味わい。
平ザルの方が更にしなやかに仕上がりそうですが、縮こまった感は無くて、美味しいです。
麺量は体感150g程度。
漏れなく「麺は生きている！」の張り紙がありました。

具はネギチャーシュー、メンマ、ワカメ、板海苔です。
ネギチャーシューはゴマ油が香りつつ、ネギの水分とラーショ調味が入り交じって、ネギはクタシャキ。
ネギに味が良く染みていて、ウマッ！
チャーシューは柔らかくて小さいので、突出した味なのかは良く分からず。
穂先メンマはコリシャキ食感。
ラーショでの穂先メンマは、幸手市の金田亭に続いて2件目です。
ワカメはヌルッとしたのが逆に良くて、磯風味があります。
海苔の風味もスープと合います。

終盤、卓上の豆板醤とおろしニンニクでパワーアップ。
卓上のタクアンもスープに浸けて食べてみた。
タクアンは味が濃くて、ご飯が進みそうでした。
最後は底に沈んだのをサルベージ。

あっという間に完食。
特に黒豚スープとネギが美味しいラーショでした。
ご馳走様でした。