通算10回目の訪問。
予想外に早く上がれたのでギリギリ間に合うこちらへ。
22時10分到着、先客5名後続4名。
表題の食券買って着席、8分程でコールタイム。ヤサイちょい増し、アブラ、ネギとニンニクは少しでお願いし、着丼。
先ずはスープ。
しっかりと乳化した豚感満載のスープでカエシは控え目。アブラが液面に散らばりパンチを与える。熱々のうちにニンニクを沈めておき後半に備えます。

卓上のカエシをヤサイに２回しかけてアブラサラダをがっつく。キャベ率高めの見た目クタヤサイも、食べるとザクザクと歯応えの残る仕上げ。多めでお願いした刻みネギが、更に青臭さをプラスして、後味をスッキリとさせてくれる。

豚は小さめながら厚みあるホロホロで味染み程よいものが２片。ヤサイと共に食べ進めます。

いよいよ麺へ。
スープを吸ってもへこたれない、久しぶりのゴワワシの食感。中太ウェーブがかった麺は適度にスープを持ち上げてくれ、噛み締めると麺の香りが鼻腔から抜けていく。

スープを1/3程残して7分で完食。
仕事帰りにこれが食べられたらいいんじゃない？！

今日もごちそうさまでした🎵