Item: 麺屋 神工
Rating: 89
Author: ももも

89点

２０２３年３月４日（土）１４時過ぎに訪問。先客９割くらいの混雑ぶり。後客多数。

この日は薬局で薬を貰い、仮称前途さんでＭＴＥ２を楽しみ、常磐線で南柏へ。
神工さんがもうすぐ移転されてしまうとのことで、その前にもう一度伺ってみることにしました。
因みに移転先は金町の様ですね。ので、少し遠くなってしまいます。
到着すると、店内待ちはなく、２席くらい空いている状態でした。
入口左手の券売機で食券を購入し、指定された７番のカウンター席へ。
高台越しに食券を渡し、配膳を待ちました。
お冷と蓮華はセルフで、券売機の横から汲んできてスタンバイOKです。
提供時のコールは野菜のみ。
そして待望のご対麺となりました。

まずは標高のチェックから。
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大き目の丼ですので、野菜コールでも安心できる感じですね。

早速スープから。
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動物系は豚が主体の微乳化系のタイプ。
しっかりとした豚感とうまみが伝わってきますね。
カエシの感じも良く、デフォルトのラーメンも間違いない感じですね。
今回はニンニクの代わりに５０円で生姜を追加しましたので、
その部分を融合させると、生姜の爽やかさが堪りませんね。
ところが、手違いでニンニクも反対側に投入されていました。
もちろん、ニンニクは鉄板で、間違いないですね。
久々にニンニクパワーを実感しました。

続いて麺を。
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太麺は加水率やや低めの平打ち系のうねりを伴うタイプ。
茹で加減固めで心地よい小麦感と、噛み応えもあっていい感じですね。
以前伺ってトマティーナを頂いた時の麺からリニューアルされていますね。
マルジやNo11さんを彷彿とさせる感じの仕上がりで個人的に好きな麺です。
麺量は３００ｇ前後。

天地返しの様子。
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具材はチャーシュー、うずら、もやし、キャベツ、アブラ、生姜、ニンニク。

チャーシューは豚の腕タイプ。
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ホロホロに柔らかく仕上げられており、大きさ、厚さも申し分ないですね。
２枚のっており、別に脂のおおい端っこの部分も入っていました。

うずらはプレーンな感じのが５個。
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そして野菜の上には程よくアブラものっていますね。
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野菜も以前割としっかり気味の茹で加減でしたが、更にクタ度合いもアップしましたね。
この辺りもNo11さんに近い感じで、野菜そのものが美味しく、増しやマシマシコールも多く聞かれます。

増した分の生姜と
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手違いで乗ったニンニク。
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前述の通り、それぞれの良さを堪能することが出来ました。

そして後半は、卓上のブラックペッパーで変化をつけます。
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美味しくいただき完食です。
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以前から美味しく人気でしたが、リニューアルされて、より一層美味しくなりましたね。
麺も野菜もまささんリスペクトで、これはもう堪りませんね。
移転してしまうと、ちょっと遠くなってしまいますが、出来れば定期的に味わいたいです。
またトマティーナも頂きたいですし、限定等で復活すれば汁なしなども頂きたいですね。
帰りは余韻に浸り、南柏→我孫子→取手→牛久と２回も乗り換えて帰りました。

ごちそうさまでした。