Twitterにて限定の担々麺を知り訪問！
久々に来たがお店は凄く賑わっている。

シンプルな担々麺！
やはりスープが独特の風味を奏でている。
芝麻醤の濃さも適度で良い塩梅である。

少なめであっさり仕上げた搾醤肉末。
本場では芽菜(ヤーツァイ)が入っている
が此方には刻まれた高菜漬けが入ってる。
さり気なく本格的なクオリティを追求！

適度で爽やかな辛味、恐らく粉ではなく
オイルの花椒による淡い痺れ感も好い。
随所に拘りと丁寧な仕事が見て取れる！

麺はパキ系の細麺！
やはり正統派担々麺には細麺が似合う。

差ほどパンチは無いが鴨出汁のユニーク
な旨味が新しい担々麺の感覚を誘ってく
れている。スパイシーさもちゃんと有る！

甘味と爽快感とスパイス感のバランスが
見事に調和されていた。。。
鴨出汁の良さが活きている印象は薄いが
如何にも此方らしい素晴らしい担々麺だ。

しかし、担々麺のスープに鴨の出汁が
ジャストミートかと云えばそうではない！
あくまでも実験的で、まさに鴨出汁の店
が限定でお祭り的に出した逸品なのである。

ご馳走様！