Item: 大勝軒ROSSO－ロッソ－
Rating: 90
Author: ももも

90点

２０２３年３月４日（土）１５時半頃訪問。先客５人くらい。後客多数。

この日は南柏で頂いた後に牛久に戻り、６周年記念のロッソさんへ伺ってみることに。
周年記念で、豪華なつけ麺とらーめんの限定２種類の特別メニューでの提供ですね。
お昼の混雑時間帯を外して伺いましたが、魂時間でもお客様は途切れませんね。
お店の木にもカラフルなバルーンが飾られており、まさにイベントといった感じで華やかですね。
入店すると、券売機の半分くらいは隠されていて、限定など限られたボタンのみ。
三銃士と名付けられた採算度外視のつけ麺と、今回頂いた海鮮ラーメンの２種類です。
折角ですので、全部のせの豪華バージョンの方を頂くことにしました。
食券を購入し、案内されたカウンター席へ。
男性と女性がオペレーションされて、男性がホールを担当されていました。
程なくしてご対麺となりました。

早速スープから。
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ベーススープは蟹が主体の清湯系のタイプ。
塩ダレが合わせられていて、美味しい蟹ラーメンですね。
レモンスライスの上には牡蛎のペーストが載せられています。
まずは、蓮華の中で溶かして頂いてみます。
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牡蛎の風味がガツンと加わっていいですね。

後半に楽しむとして、まずはそのままのかにスープを楽しみます。

続いて麺を。
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中細麺は加水率中くらいのストレートタイプ。
茹で加減普通で、小麦感のある麺は、デフォルトの清湯系に使われる麺でしょうか。
安定感のある感じで、啜った時のスープの絡みもいい感じですね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、カニ身、牡蛎ペースト、メンマ、刻み葱、三つ葉、板海苔と全部のせの別皿。

チャーシューは豚の低温系のタイプ。

この手のスープにはこのチャーシューがいいですね。
大判で食べ応えもありますね。

そして蟹の身ものっていました。
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牡蛎ペーストは前述の通り、レモンの上に載っていました。
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メンマは穂先タイプが。
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刻み葱は斜め切りにされていて食感もいいですね。
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三つ葉や板海苔もいいですね。

そして別皿には４種の肉が。
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王道のバラチャーシューは軽く炙られており
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肩ロースの低温系のチャーシューと
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デフォルトでついていた分と同じロースのチャーシューと
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レアっぽいのは常陸牛のローストビーフですね。
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そして残念ながら、全部のせには「半玉付き」と書かれていましたが、味玉は乗っていませんでした。

美味しくいただき完食です。
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６周年おめでとうございます。
連食でなければ、つけ麺の方を頂きたかったですが、ラーメンも特別な一杯で美味しかったです。
この日は周年限定のみの営業でしたが、通常は非常にメニューも豊富で、選択肢も多いです。
濃厚系から淡麗の清湯系もあり、日替わりの限定、ゴマつけ、限定のトマト系といいですね。
今後も定期的にお邪魔させていただきます。
味玉忘れの点は、残念ですが、メモリアルですので、多めに見ておきましょう。

ごちそうさまでした。