2023-58杯目(3月8杯目)
🍜特製タンメン
🏠オカモト☆タンメン。 横浜青木橋店
🗾神奈川県横浜市神奈川区青木町4-9
🚉神奈川駅 🚶3分
💤日祝 Sunday Public Holiday
📢営業情報告知　Twitter　https://twitter.com/ok_tm_yokohama
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2023/3 平日夜 初訪問
 
滋賀発のタンメン屋さんの二号店が神奈川に降臨
2022/6オープン

先客は2名
カウンターの入り口側端に着席
ゆったり間取りで落ち着く雰囲気

発注リスト
◎特製タンメン[3辛]¥989
・サントリー角ハイボール生¥396
＜合計¥1375＞

最近ようやく覚えたハイボールで一人乾杯🍻
ぐび〜♪

なんか独特の音が聞こえる厨房をみやると
中華鍋に大きいしゃもじ2本をつきたてカタカタ
麺が上がると、麺とその中華鍋のものをほぼ同時に丼へ投入
へ〜
と、完成

所謂関東の“タンメン”とも異なる独特の麺料理
スープの出汁は動物系というか…なんというかかなり薄い
カタカタ言わせてたのは、豚肉の小片、中華鍋のスープの中でなめろうにしてたんや
背脂に見えるが背脂に非ず、豚肉と脂
液体の部分はよく分からんが、スープの旨味は豚肉小片が牽引
特徴的な具材は大量レタス＆豆板醤
豆板醤を溶かし込むとスープの薄さは気にならなくなり、辛い豚小片が主役に躍り出る
麺は約1x1.5mm断面のストレート細麺
パツンとした歯応えとノスタルジック系小麦感
その他具材はチャーシュー、味玉
チャーシューは豚肩ロースのレアでしっとりジューシー
味玉は塩の味付けでまったり
卓上にお酢と辣油がオススメ味変アイテムとしてスタンバイ
お酢は酸味というより炭酸的なシュワシュワ感が加わり、お〜？！めっちゃ合う
ほんでから辣油を投入すると恐ろしい中毒性が花開く
これは一食の価値あり❣