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90点
鮮魚の煮付けの和えそば[汁なし/醤油]
稲荷屋（東京都台東区）お志乃

「鮮魚の煮付けの和えそば」@稲荷屋の写真2023年3月12日訪問。
夕飯を食べに、稲荷町「稲荷屋」へ。

◆鮮魚の煮付けの和えそば

麺は、普通の太さの麺。
具は、鰤のほぐし身、大根、メンマ、ネギ、大葉、柚子、など。
スープは、魚介出汁の醤油系。

ブリ大根の煮汁の和えそば、という感じ。
塩味と甘味のバランスが絶妙。
大根の煮物を食べると鰹出汁がグッと前にくる。

最初は大量に見えるネギと大葉の量も混ぜて食べてみるとちょうど良く、すべてのバランスが良い。

美味し。
麺・具を食べ終わり、スープも全部飲んで完食。

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