10:35頃 再訪。

シャッターズ2名に接続、10:58早開けオープン…助かります^^
開店時の並びは12名ほど、後続多数で直ぐに満席になり退店時には外待ち6名でした。

店内の券売機にて食券を購入「醤油」でお願いし、カウンター席左端へ。
お久し振りの大町店長＆男性助手＋ホール女性の計3名体制での営業です。

着席後8分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
旨〜い♪冷水で〆られた餅姫配合の高弾力ムッチリモッチリ小麦香る自家製和渦麺にドゥルンと高粘度で旨味タップリ蜆昆布水を纏って…そのままでも3種の薬味チョン付けしてもズバズバイケちゃう大変美味しい麺ですね〜

続けてスープに潜らせズズッと…
う〜ん、旨〜い♪バランス型の動物魚貝出汁に程好く立った芳醇な醤油ダレが調和した、キリッと塩味が効いたコクとキレのある淡麗スープが蜆昆布水纏った自家製麺とマッチして…メッチャ美味しく啜れますね〜

シットリ柔らかな岩中豚大判ロースチャーに縁が薄っすらピンク色した吊るし焼豚が燻香良く、スープ吸って薄っすら色付いたツルッとモッチリな皮に包まれた豚＆鶏肉餡の2種雲呑、鰹節風味のコリシャクメンマにマキシマムこいたまごの味玉は黄身濃厚鮮やかなオレンジ色した黄身絶妙なネットリなゼリー状で、何れも秀逸な具材達で…ビール飲みたかったなぁ〜^^;

大葉と茗荷の刻みが香り良く爽やかなアクセントでアッと言う間に固形物完食、麺丼に残った蜆昆布水でセルフ割りすれば美味しいスープが完成し大変美味しく完飲です。

店内満席で忙しそうでしたが接客もキッチリ丁寧で好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪