日曜日、16時45分、シャッターズ3名に接続。すぐに早開けにて店内へ。

赤？と、一応の確認が入り、赤星着瓶。開店時の皿ラッシュの中でいつも通り、ノーオーダーでチャシュー皿モヤシが到着。

皿が提供され、ファーストロットの麺オーダーの茹で時間になるとお店側も一息。今日は早いですね〜と声掛け頂き軽く世間話。

さてさて、赤星を2本やったところで、ラーメンを。
あっという間、3分で着丼。シンプル、コマネギが散らされたスープ、旨そう。

早速スープ。当たり前に旨い。
夜の部の一番出汁ですが、やはり20時台とあまり変わらないですね。スープが減る都度必要な分だけ一番出汁を足してるのかな。ほぼマシンナリーされていないのに、凄いな。茹で時間までも肌感覚でこの安定感は職人ですね。

麺もいつも通り旨かったです。
麺を踊らせながら茹でますが、家ではこの大釜の用意も出来ないし、家庭用コンロじゃいつお湯が沸くかも分からんですね。この値段で食べさせてくれることに感謝です。

いつも通り満腹完食、ご馳走様でした。