富士山の麓でキャンプをし（ガッツリ雨に降られた…）翌日は早めに都内まで出戻り。
せっかくなので、機会の少ない東京西部の宿題店を攻略！
前からずっと狙っていた新進気鋭のこちらへ伺いました。
お店の駐車場はありませんが、近くの京王ストアさんはコイパ制、買い物すると無料サービスが受けられます。

10時30分頃の到着で、平日ながらすでに並びは20名ほど。
食券先買いということで一旦入店。
つけ蕎麦をはじめ、中華蕎麦、味噌つけや辛つけ、汁なしのボタンもありますね。
初回なので基本の「つけ蕎麦並（250g）1,200円」を購入します。

並びを考慮してか10分ほどの早開けがありがたい、その頃には40名くらいになっていたかな。
お付き合いいただいた麺友さんに聞くと休日は更に行列が多いそうで…
40分ほどでテーブル席へ案内されました。
店内は木造りのシックな内装で上質さを表現。
スタッフさん方は男女4名、この行列をテキパキと捌かれていますよ。
着席から10分ほどで配膳されました。

うーむ…まずもってお盆に載せられたつけ麺のビジュアルが美しい。
まずは艶めいた麺をそのまま１本だけ啜ると…なるほど、これだけで人気の理由が分かりますね。
三重県産「あやひかり」九州産「チクゴイズミ」北海道産「春よ恋」の全粒粉を使用しているそうで、
極太のワシッとたくましい歯触りなのですが、上質さを感じさせるのは小麦の配合や打ち方によるものかな？
別添の塩をまぶし、レモンをかけて頂くと…麺自体の風味が豊かなので、普通に一杯食べられるレベル(笑)
麺量は250gと、並でも十分にお腹が満たされます。

つけダレは鶏・豚・牛を合わせた動物系100％、
勝手に豚魚を想像してましたが魚介は不使用なんですね。
濃度は高いのですが飲み口はまろやかで品が良い、牛のコクと油脂分が前面に出ているのかな。
魅力的な麺にもったりと旨味が存分に絡みつきます。
ほんのり骨粉のザラつきや、炭火焼チャーシューの芳ばしさも重なる絶妙な仕立てですね。

具はチャーシュー・メンマ・青ネギ・海苔・レモン・塩。
チャーシューはぐるりと「の」の字を描いたバラロール、上述のように炭火焼の香味がふくよかに。
メンマのコリコリ加減、青ネギのサックリとした歯触りはボリューミーな一杯に大事な要素でしょう。

中盤にニンニクをお願いすると、おろしニンニクが大きい器ごと提供ｗ
無難に一匙だけ入れてみると…・うんうん、やはり濃厚な動物系なのでグッと全体が引き立ちますね。
レモンは麺単体でも勿論、それをつけダレにくぐらせてもその清涼感を楽しめますよ。

卓上のポットからスープ割りを投入。
ん、これは美味い！スープ割りって濃厚なタレを薄めて飲みやすくするのが定番ですが、
こちらはむしろ風味を足して更に飲み口を深めている印象で、割りも含めての一品なのでしょう。

最後まで美味しく完食完飲！
いやはや、大変素晴らしいつけ麺でしたね…タレや具材もハイスペックながら、何より麺が美味い。
食器やお盆も含めて全体の演出も良いですし、この大行列も頷けますね。
中々府中は来る機会が少ないですが、チャンスを見つけてまた食べに来たい♪

ご馳走様でした！
麺+1点 スープ割+1点 早開け+1点