590円+ラインクーポン生卵+替え玉150円。2023.03.21(火/祝)、12:30前。5人待ち。15分ほどで着席。1つ席が空いて数分経ってからの1名先通しで謎の待機時間があった。卓上にはしいたけ酢、かつお節粉、S&Bブラックペッパー、バカニラ、揚げねぎ、チーズ、ゆず七味、刻みニンニク、刻みしょうが、すりごま、きくらげ、皇帝辣油。粉チーズは冷蔵保存のため声掛け必要。スープ割りも声掛けで。

先茹でだろうか？ 着席後2,3分での配膳。
底に醤油ダレ。甘み少なめ、酸味は抑えられていてマイルド。
全卵Ｗ効果かもしれないが、塩気は普通から控えめ。
生卵の風味は2個分なのもあり、しっかりアリで旨い。
微かにするゴマ油の風味はデフォかネギからか不明。
黒胡椒は混ぜると目立たず。ネギからかもしれないが、油も少し。

平打ち太めウェーブ麺。※料理写真参照
グニグニと捩れ、波打っている。
卵で温度が下がるのか、あまり熱くなし。
硬さは普通、表面は少し柔らかさあり、もちもち感に軽いコシ。
弾力はあるがふわっと軽く感じる瞬間も。
多加水ツルツル。小麦風味あり。
カットは長めで多めに摘むと啜り切れない。
タレの絡みはそこそこなのは卵Ｗ効果かも。
確かに旨い麺。茹で前200gらしいが、茹で後も麺量はあまり変わらないと思われる。

デフォの具は、生卵以外では千切り白ネギのみ。
水にしっかりさらされていて、辛さはほとんどない。
たまに辛いものが混ざっているのも良い。
胡麻油と塩黒胡椒で和えられているっぽい。合う。

卓上調味料を。
揚げ葱はサクサク食感に風味もいい。キクラゲコリコリ。
皇帝辣油はピリ辛ちょいくらいだが、良い風味。
熱くないので、刻みニンニクが辛いことを懸念したが、最初から辛味の少ない業務タイプで問題なし。
バカニラ。激辛注意とあり。激辛ニラは好物。ちゃんと辛いが、そこまで辛いタイプでなし。
一気にジャンクになるが、しっかりニラ風味とキムチ系の辛味が鉄板。
チーズ声掛け制に気が付かず。間違いなく合う。黒胡椒とチーズをたっぷりかければカルボナーラ風完成でそれも旨そう。

卵Ｗでか、タレがかなり残る。
590円は破格。CP込みで点数修正。
普通に旨いし卓上調味料充実 81点 → 安い 83点→ あ、そういえばスープなしだから原価だいぶ抑えられるか 82点。
替え玉も150円で一品レベルだったので、別レビューで。
https://ramendb.supleks.jp/review/1608223.html