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3/22(水) 14:00過ぎに訪問。今週末で現メニュー休止とのことで食べ納めに。スープは、複数の煮干しから抽出したもの。カエシ控えめで苦味エグミは皆無。旨味十分で濃厚よりも煮干し感は強めの印象。麺は自家製の低加水中細ストレート麺。麺量は茹で前130gで、茹で加減は固め。以前のものから微調整したようだ。トッピングは、3種チャーシュー、タマネギ、青ねぎ、海苔。チャーシューの構成は、低温、吊るし焼き、オーブン焼き。個人的には焼き目のついたオーブン焼きが好み。そして初のチャーシュー丼。なかなかのボリュームでコスパも良好。来週から約1か月間は限定メニュー中心の営業とのこと。今後の展開からも目が離せない。※しばらくの間、店主は3号店にいるようだ。
McMilan
あかいら！
saima
McMilan
maasai_13
今週末で現メニュー休止とのことで食べ納めに。
スープは、複数の煮干しから抽出したもの。
カエシ控えめで苦味エグミは皆無。
旨味十分で濃厚よりも煮干し感は強めの印象。
麺は自家製の低加水中細ストレート麺。
麺量は茹で前130gで、茹で加減は固め。
以前のものから微調整したようだ。
トッピングは、3種チャーシュー、タマネギ、青ねぎ、海苔。
チャーシューの構成は、低温、吊るし焼き、オーブン焼き。
個人的には焼き目のついたオーブン焼きが好み。
そして初のチャーシュー丼。
なかなかのボリュームでコスパも良好。
来週から約1か月間は限定メニュー中心の営業とのこと。
今後の展開からも目が離せない。
※しばらくの間、店主は3号店にいるようだ。