たかがラーメン、されどラーメン。とことん突き詰めると、ラーメンもここまで洗練昇華されるものなのかと感心しきりの一杯でした！

鶏と水と醤油のみで仕上げたスープは高度に研ぎ澄まされ、これぞ正に「simple is best」と言った感。
湿度等のコンディションに応じ細かく配分を変えて打たれる自家製麺も秀逸です。麺そのものがツルツルと食感良く美味しい上にスープと高度にマッチングしており、相乗効果で一杯の総体が引き上げられています。
2種のチャーシューも麺やスープに対し、食感や味のバランスが良く研究されており隙がありません。さすが国内最高峰の一角を占める名店です。

店の立地、店構え、店内の凛とした雰囲気、店主の所作などいずれも他の店には見られない独自性があり、ラーメンそのものの価値や魅力を更に引き立てているように感じます。

究極に丼の中の調和を追求したこのラーメン、その一杯を目的に湯河原まで遠征した甲斐は十二分にありました。気軽に訪れるのは難しいですが、機会を見つけて是非また訪問したいです！