新店舗として気にはしていましたが、西八王子駅から離れており、狭間駅からも、高尾駅からも離れた場所で、車で移動する機会がないと行くことはありません。
この並びの、八王子ラーメン店　「藤」は一度食べた事があり、場所は分っていましたので、今回満を持して。　横にあるコインパーキングの入口にノボリが立っており、提携駐車場という事を分かりやすくしています。　
土曜日の１３時過ぎ。　先客は無かったが、後客５名。　一気にほとんどの席が埋まります。
向かいにパチンコ店有り、一定のお客が見込まれるのかもしれません。
店は男性２名での対応。　接客はかなり良好。

ボタンが大きく見やすくて使いやすい食券機で、味玉ラーメンをチョイス。
玉子好きなのでこれを選びましたが、チョイスとしては微妙だったかも。
味玉半分に切ったものが４個。　玉子２個分が丸々入っています。
基本のラーメンが７８０円　味玉ラーメン９８０円。　海苔ラーメンが８８０円。
味玉　玉子１個分で十分なので８８０円での提供が有り難い。。
若しくは、この内容なら、肉ラーメン　１，１００円の方が有りかもしれない。
この店の売りは肉。　チャーシューの様なので。

麺：やや平たい感じの中太麺でした。　豚骨醤油のスープですが、家系では無いのが見て取れます。
そしてこの麺。　滑らかでテカテカツルツル、モチモチで中々美味しい。
やや柔めの食感がモチモチした感じを増していて美味しかったです。

スープ：豚骨醤油です。　見た目よりライトな感じ。　色合いも特徴あります。
ライトと言いつつ味付けはしっかり。　
そして独特の風味。　少し酸味を感じるのは気のせいか？
最初は独特のクセを感じたが、謎の中毒性と言うか意外に飲み進めるとクセに。
途中で「梅酢」を入れて完飲です。
只、少し特徴的と言うか、クセ強めです。　好みは分れるかもしれない。。

具：チャーシュー、味玉、ネギ、ワカメ、海苔。
チャーシューは厚みもそこそこあり、解ける感じのチャーシューは肉々しくて美味しい。
味玉は至って普通。　正直４切れ無くて全然良かった。。

美味しく頂きました。
肉ラーメンと極みの肉ラーメンは違う肉なのかな。　多分。
次は極みの肉ラーメンにライスだな。
また来ます。
ご馳走様でした。

接客：５
２名とも丁度良い接客ですね。
丁寧で感じも良く、嫌みの無い対応。
変な丁寧さではなく、自然に対処されていると感じました。

清潔感：３

コスパ：２.５