2023/3/25

昨年末、朝霞台にオープンしたこちらのお店。足立の人気店「陽はまたのぼる」の2号店
オープン当初のメニューは「濃厚豚骨蕎麦」と「濃厚豚骨魚介つけ蕎麦」の2枚看板だったが「あっさり中華そば」の提供を始めたようなので、土曜の昼時にお邪魔してみた
お店は朝霞台駅から歩いて約5分。外観はラーメン屋らしからぬ装い🤔
知らないと怪しい場所にしか思えません(苦笑)
シルバーの引き戸を開け、いざ入店！
ハイボリュームで音楽が流れてる店内は、黒と赤を基調にしたシックな内装。入り口から伸びるレッドカーペット、天井に吊されたミラーボール、シャンデリアが眩く輝いており🌙夜のお店に来てしまったと勘違いしてしまうラグジュアリーな内観
券売機が中央に設置してあるので、先ずは食券を購入
ボタン下段に設置された『特製中華そば』をポチリ
店内奥には待合席もあるが、カウンター席が空いていたので待たずに席に着けました
厨房では店主サンと男性スタッフ2人で切り盛り。食券を提示すると「ラーメンかつけめん、どちらになさいますか？」と尋ねられました。どうやら、あっさり系のつけ蕎麦も対応しているみたいだ
待つこと数分で着丼♪
おぉ！さすが特製、具材が豪華にラインナップされてます
先ずは麺を少し引っ張り出して記念撮影⭐️
スープはサラッとした豚骨清湯、あっさりと言いながら豚骨濃度高めで塩味やや強め。豚骨の甘みとコク、節系の酸味が程よく響いてきます
具材は白ネギ、板海苔3枚、メンマ、味玉、異なる部位のチャーシューは3種類。香ばしい豚バラ、ハムチックな味わいのモモ肉、低温調理された肩ロース。どの部位も柔らかな質感で肉の旨みかギュッと詰まってます
小麦風味豊かな中太麺は、エッジの効いた平打ちストレート。この麺もキング製麺なのかな？ ツルモチ食感で啜り心地滑らか
中盛にしたので麺量たっぷり 200gくらいかな？ 多からず少なからず、イイ感じの食べ応え😋
濃厚豚骨蕎麦には柚子片乗ってるみたいだが、あっさり中華にも爽やかな柑橘風味が合いそうなので、是非乗せて欲しい