いさかつ
研オナコ
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ごろ。
コメント
こんばんは
まずはソコソコの評価をいただき安心しました。
そう言えば、最近「自給屋」さんはどんな具合ですか？
久しぶりにいただいてみたいです＾＾
原チャリ | 2009年5月6日 20:17予告通りのご訪問、遠くからお疲れさまでした。
美味しくいただけたようで、
遠くから来た甲斐があった・・で宜しかったでしょうか？
女性がお一人・・。って、シーンは・・ラーメン屋さんには少ないんでしょう・・か？
まあ私も、一応な女性お一人で・・ではありますが。
私も最近たまに見かけます。
１３時半で味玉切れ、ほぉーでございます。
こんちゃん | 2009年5月6日 22:50原チャリさんこんばんわ＾＾
本当に美味しかったですよ＾＾
初めて食べる味でした。このお店、しょう油も塩も他のお店とはなんか違うんですよね～
休みの日に「ラーメン食べに行きたい」とクルマ1時間以上走らせる魅力がありますｗ
自給屋さんは相変わらず鼻腔から香りを抜いていく食べ方で味わっていますがｗ
近々、「冷たいラーメン（和風・塩）」が出ますが、こちらも鼻腔で味わいたいと思いますｗｗ
こんちゃんさん←「ちゃん」に「さん」付け変ですかね？＾＾；
女性の一人客、以前はなかなかお見かけしませんでしたが、最近はよく拝見しますよ。
けっして珍しくないですから＾＾
それより13時半で味玉切れ、珍しかったですか？
いさかつ | 2009年5月8日 01:315月22日のお昼にいさかつさんをお見かけしました。
「塩 大盛り 全部のせ」を注文されてましたね。
「黒ひまわり」なんてマニアックだな・・・誰だろう？と思っておりましたｗ。
お店からお出になられた後に店主さんから教えていただきました。
あの日、カウンター席の中央にいたのが私です。
本日より、燵家製麺さんのスープが変更になりました。
ガラの量を半分にして、かわりに「丸鶏」がタップリになりました。
鶏好きないさかつさんにはこたえられないのではないでしょうか。
「改」のほうは昨日の時点で丸鶏が入ってましたので味わいましたが、これがスゴイ！
鶏の香り、甘み、滑らかさが格段にアップしてます。
通常スープはこれ以上に丸鶏が多いとのことですので今日以降は先日とは別モノに
なるかと思います。
次回、お見かけした時にはご挨拶させていただきます。
どうぞよろしく m(_ _)m 。
コンバット越前 | 2009年5月23日 14:50
ＧＷ最終日。すっかり遅起きになってしまい、お目覚めはお昼近く＾＾；
外を見れば、結構本格的に雨が降っていますが頑張って行ってきましたよｗ
家から伊勢崎まで約1時間20分、高速は渋滞してると考え下道で到着、既に時間は1時半。
先客に女性がお一人でおられましたが、自分が入店と同時にお勘定してお帰りになりました。よって店内には店主と自分ひとり＾＾
σ(´ρ` )「改の大盛りお願いします」
店主「ちょうど、味玉が最後なんですよ」
σ(´ρ` )「味玉増しお願いしようと思ってたのに～ｗ」
などと話をしている所へ後客２名来店、すいません、味玉自分で終わりです＾＾；
そんなこんなでカウンター席で厨房の中をなんとなく見ていました。
お玉で掬った「鶏白湯の元？」を見ると。。。。
おおおおお、ものすごく濃厚ではありませんか。温める前はとてもスープとは思えません。家でシチューを作って一晩置き、冷めたものをお玉で掬った感じを想像して下さいｗ
もう「鶏白湯の塊」と化していますｗｗ
そこに少しの塩ダレ？を加えて小鍋で温めるうちに、さっきの塊が見事に濃厚な鶏白湯と変化していきます。
盛り付けが終わり着丼。まずはスープを一口。。。
今までに食したことのない濃厚なスープです。例えて言うならポタージュのような。
鶏の旨みのほか魚介系の香りも強めですね、魚粉入れてるのかなぁ。
スープの濃度が高いためか、麺のスープ持ち上げも非常に良かったです。大盛りにすると最後にスープが足りないと感じてしまうくらいでした。
塩ダレは以前より少なめにしたのかもしれませんね。
他の皆様が仰られているほど塩気は強く感じませんでした。
そして、この日最後の味玉、大変おいしくいただきました。
後客のお二方、ごめんなさいｗｗ
ごちそうさまでした、また１時間半かけて食べに行きますｗｗｗ