麺響万蕾（醤油らーめん）
#ラーメン #ramen #麺響万蕾 #菊川

2023年２月オープン
みのり台からの移転で麺や渦雷UZURAI＠辻堂（現：うずとかみなり@本鵠沼）の出身
麺メニューは醤油らーめん、白醤油らーめん、潮らーめん、和え玉の他トッピング類
先頭メニューの醤油らーめんを注文

煮干と貝を合わせた和風出汁のスープ
優しいながらも煮干のビターさと貝による舌が疼くような旨味がバランスよく調和している
スープの温度の低下によりしっかりとした出汁を感じられ食後も余韻が残る芳醇さ

麺は菅野製麺所の細ストレート
やや柔らかめでしなやかな質感

チャーシューは低温調理の豚モモと鶏ムネ肉でしっかりとした下味が付いていて単体でとても美味しい
メンマは材木タイプでこちらも味が染みていてジューシー
水菜は水気と口当たりが悪く個人的には不要に感じた

潮ラーメンを連食しようと思ったが次々にお客が来店されたため断念
開店前に並んでいた際も気にかけていただき10分ほど早開けいただくなど丁寧な接客でラーメンの美味しさとともに満足感は高かった