ジン１９７１
千年
5050336
ラーメン ばっさー
村八分
もんちゃんジン１９７１さんの他のレビュー
70点
74点
80点
67点
73点
コメント
テルマ～
二日酔いでも連食でガツリ行ってるねぇ～ イインダヨ～ｗｗｗ
イオンでJIN買ったんか～～（笑）
諸兄とちょっと違うところがあるけど味覚は好みやからねぇ～
サイドメニューが貢献してるねぇ～
ユー坊 | 2009年5月6日 16:45毎度～
先人のとはスープ濃度が違っていそうですね。
あと海苔が乗っている場合とそうでない場合がありますので
厨房内もうまく回ってないような気が～。
いずれにしても当面は、暇そうな時間帯に行くが吉かもです。
kouhei | 2009年5月6日 18:26コメントありがとうございます。
＞テルマユー坊たん
食いまくりやで～ｗｗ
JINやなくてGINやで～ ゴム風船しか買ってへんけどｗｗｗ
まだ味が落ち着いてへんみたいやから様子見やね～
＞さん
濃度も味の印象もかなり異なってる感じですね～
拙者の濃度が正解なら塩よりも醤油か魚介にすべきやと思いましたよ～
昼時を外せば空いてると思います。
ジン１９７１ | 2009年5月6日 19:07ゴム～
少子化に歯止めを掛けるために、生を勧めるどｗ
それにしても、まちゃまちゃブレまくりの印象やね～
どれがデフォなんか分からんがなｗｗｗ
次回は、チャー丼も頼むよ～
いつになるか知らんけどｗｗｗ
アカンな～同好会 | 2009年5月6日 19:54アカンな～同好会はん ゴム～
生麺はドロンジョ系でコーティングやで～ｗｗ
レポ見比べるとブレの範疇やない感じやね～
やっぱ豚魚系か辛い系のが無難かもしれんな～？ｗ
コンコってほしいところやね～
ジン１９７１ | 2009年5月7日 09:30まいど～
コメしたのに消えてる…なんでや～ｗ
鶏塩は三者三様の評価で、どれが本質なんか分からんですなｗ
でも鶏皮はくどいって表現が正しかったかもしれんですわ～
ん？白髪ネギ？
僕の時は具の構成変わってる感がしますな～アカンな～ｗ
ペンギン軍曹 | 2009年5月8日 09:30まいど～
しばらくすれば落ち着きそうやな～ｗ
今だったら半チャーハン＆チャーシュー丼のダブルゴハン物で頼めばええんやないか～～～ｗ
コンコルド～～～ｗ
ゲッタマ | 2009年5月8日 19:27ゲッタマ暴君 まいど～
落ち着いたらどうなるんやろうな～？
半チャーハンもあったんやっけ？ ココ何でもありを目指してるみたいやな～
どててぃんもあったしな～ｗｗ
いつになるか分からんけど辛いのも食ってみるで～ｗｗｗ
ジン１９７１ | 2009年5月8日 21:28半チャーハン&チャー丼のチョイスは良さげやけど、
ただの嫌がらせになるんやないか～ｗｗｗ
いいんだよ～～～
アカンな～同好会 | 2009年5月8日 21:45
越後秘蔵麺 無尽蔵 かしわ家を出てイオンで買い物を済ませ、次の店を決めようとケータイ版RDBを見ているとゲッタマ暴君の新店レポが飛び込んできたのでコチラに直行。
店内に入るとナイスミドルなおねえさんが席に案内してくれた。
メニューを見るとスープの種類が豊富やね～
表記メニューを口頭で注目し、厨房を見渡す。
オープニングのため厨房には５～６人で切り盛りしていたが、見覚えのあるテルマ～系の顔ぶれやね～…当たり前やんｗ
６分程でラーメン登場！
スープはなかなかの高粘度で粘度だけなららーめん処 ○はやつけそば中華そば 山ねこと同等のミドルドロンジョ系。
鶏の旨味を充分に蓄えた濃厚な鶏白湯スープだが、鶏特有の臭みも感じる。
鶏油は鶏の旨味よりも臭みを強調している感じでクドさがあり、あまり良い方向には機能していない感じなので、胡椒で臭みを緩和した。
塩分濃度は若干低めでスープの輪郭がぼやけ気味、もう少し塩気があった方が良さそうな気がする。
辛味成分も乗っていたが、いつの間にかスープに溶けてもうた。
麺はうねりのある中太麺で茹で具合はチョイ柔らかめ。
加水率低めの青山系のモチモチ麺で、スープとの絡みは良いが、もう少し硬めの方がええな～
具は鶏肉、水菜、メンマ、白髪ネギの構成。
鶏肉は良く煮込まれており柔らかいが、鶏皮がちょっとクドい感じ。
水菜は量も中途半端であまり清涼感がない。
メンマはコリコリした食感で味付けも調度良い。
白髪ネギも量が中途半端かな～
チャー丼は味噌系のタレを使用した青山系の味わいで、チャーシューの量は麺屋青山 臼井店の常連盛りと同等。
マヨネーズはかかっていなかったが、チャー丼ランキングは麺屋青山 臼井店に次いで初登場２位と大健闘やね～
鶏白湯スープについては荒削りの一言では済まされない致命的な臭みを感じたので、塩で提供していくなら早急に改善した方が良さそうな気がするね～
ただ他のレポを見るとかなり印象が違うみたいやな～？
あと喫煙席はいらんと思うけど…いるんか？
鶏の臭み－４点、塩分濃度－１点で表記の採点