水曜18時半　待ちなし

先客様のレポート拝見し訪問
ド派手な看板、居抜きといってもとてもラーメン屋っぽくは見えず、今日は先客も無しで、フラッと通ったとしても入りにくい感じ

しかし堂々入店。広ーい店のカウンター
口頭で注文し前金払い

独特なビジュアルです。
スープは複雑な味わい。何か一つの素材が強いわけではなく。ただ美味しいです。
麺がかなり平べったくこれは特徴的。店の内装も相まってアジアンなヌードル食べてる感覚。
美味しかったのは豚チャーシューで、柔らかくて噛んだら豚の甘みとかも感じられるもの。味付けではなく素材で美味いと感じたチャーシューは初めてかも。

この麺で和え玉ってどうなの？との疑問解消に追加注文
麺は同じ平打ち
肩書きの「黒酢」「辛味おろし」は入っているもののそれが主張し過ぎるものではなく、これも複雑な味わい。ラーメンを食べ終わった口の邪魔をせずに食べられるという意味で美味かったです。

何となくですがラーメン屋さんというより料理人がラーメンやってます、との矜持を勝手に感じるお店でした。
オリジナリティあってよかったです。
ごちそうさまでした