土曜日の13時23分に到着、入店。先客後客なし。カウンターに着席。店内はカウンターが11席以上と4人卓が2卓。メニューをよく読んで特製の内容やドリンクの有無を店主さんに確認してから標題を口頭注文。直ちに背後の冷蔵庫からキリンラガーと冷えたグラスがサーブ。サービスつまみの類いは無し。麺の茹であげに1分30秒ほどかかって着丼。スープは鯖節の香りが主役で油感少なめ。かえしに甘さがなくやや濁って清湯よりもコクを感じる。麺は太い平打ちのほぼストレート。フィットチーネに似て薄いために軽やかさがある。特製だけあって具材は豪華。米沢豚の分厚い低温調理が2枚と煮豚の塊が1個、極太メンマ3本、肉海老ワンタン2個、滋養卵味玉1個に多めの分葱。具材全ての出来がよくて感心。特にワンタンはみっちり詰まった肉餡に海老の歯応え、風味がマッチしている。また、味玉に使用する滋養卵は味が濃くて満足度が高い。完食完飲。今回いただいたレギュラーメニューのレベルの高さに数種類ある限定メニューが非常に気になった一杯でした。