2023-77杯目(3月27杯目)
🍜⭐特製赤味噌ラーメン
🏠札幌味噌ラーメン アウラ 横浜駅西口パルナード店
🗾神奈川県横浜市西区南幸1-13-1
🚉横浜駅 🚶4分
💤不定 Irregular
営業情報告知　無(📞045-577-0960)
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2023/3 平日朝 初訪問

2横浜駅西口から西の繁華街即ち吉村家へ向かう道路沿いにある24時間営業の味噌ラーメン専門店
以前から認識していた

ファミレス風な広い店内に先客は3名ほど
ソファのテーブル席に着席
各テーブルに端末がありそこからセルフオーダーするシステムが“正”のようだが、店員さんが来てくださり、オーダーを伝えると代わりに入力して下さる😅

天井から味噌ラーメンが降ってきそうな照明が何気に凄い
180°ひっくり返したら味噌ラーメンの樽ブロやん笑

⭐特製赤味噌ラーメン¥1250

純すみ系ど真ん中から、やや味噌を弱め豚骨＆鶏ガラの動物のまろやかさを強調した感じ
中華鍋でラードで焼き味噌された香ばしさが全体に漂い、マジでここは札幌か？！という錯覚

ていうか濃すぎないこの塩梅はモロ好みで
札幌で感銘を受けた輝風を思い出すんやけど❣
24時間営業という先入観吹き飛ばす旨さ✨
ていうかめちゃくちゃ旨いヽ(^◇^*)/

麺は角の取れた約2mm☐断面の多加水縮れ中太卵麺
王道より細めだが、プリモチの食感と小麦感は王道そのもの
ミンチもよく絡む

具材はチャーシュー、味玉、ミンチ、もやし、メンマ
チャーシューはレア気味大きめのバラで、たっぷり味噌スープ纏わせ食べるとええ感じ
香ばしいしゃきしゃきもやしがたまらん

終盤、卓上のゴマと一味をかけると、めっちゃくちゃ合う♪
期待せず入りすんませんでした〜( ´;ﾟ;∀;ﾟ;)
これは他メニューの白味噌や辛味噌も食べに来ねば！