2022年3月OPEN。家系の侍跡地で池袋 馳走麺狸穴の姉妹店。
豪快に蟹が入った蟹みそは苦手なんでパスしクリーミーつけを。

Creamy魚介つけ麺 Shioつけ麺 蟹みそ中華そば 中華そば構成。

つけ麺は並盛と大盛同額。人気MiniカレーにTKGとトッピング。

L型カウンター10席ちょうど角のラス1席へ案内されるも
隣りのつけダレが飛んできそうなくらい近い距離でした…

黒帽子被った高速作業3名体制。高台に黒胡椒 お酢 一味が。
12時で海外客含めた常時満席の人気振り。内装は侍の居抜き。

Creamy冠する魚介出汁に生クリーム合わせた濃厚魚介つけ麺。
北海道産小麦の全粒粉ムギュモチ麺に低温調理の鶏豚具材盛り。

まろやか生クリームに魚介節ガツん効かせたトロみ豚骨魚介は
醤油ダレに動物コクと野菜乾物下支えのクリーミー茶濁仕立て。

喉越し抜群エッジ効かせた全粒粉 三河屋製麺製ストレート麺は
濃厚旨味に小麦薫り感じる弾力強い瑞々しいムギュモチ食感。

後半生クリーム甘旨味で濃厚豚魚からゆったり角ない滑らかさに。
低温調理の鶏豚肉にスプラウトと刻みシャク玉ねぎが良い仕事。

動物系強い狸穴に対し ここは魚介節とクリーム推しの構成。
スープ割りすると器が回収され ねぎと柚子皮が追加され〆を。

欲を言うと カド席は取って9席にしてもらいたいすねぇ…
ごちそうさまです。