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76点
麻婆麺[ラーメン/その他]
天然居 日本橋店（東京都中央区）white-skywave

「麻婆麺」@天然居 日本橋店の写真2022年12月7日訪問

この日は「辛いもの好きメンバー忘年会」で四川料理の【天然居・日本橋店】に行き、みんなでシェアする形での二杯目には≪麻婆麺≫をいただきました🍜

スープは麻辣刀削麺とたぶん一緒のようですが、麻婆豆腐が入ることにより少しまろやかになっていて、優しくありながらもコクが強くなって旨いだけでなく、麺にはこちらのお店は中国の河南地区の伝統的な料理というハーラー麺という作り方が特殊な麺が使われていて、中くらいの太さの丸いタイプの麺の表面はモッチリながらも内部はちょっとボソッとしている特徴的な麺で、この麺がコクのあるスープとマッチしていてウマーイな一杯でした🤤

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