Item: 瀬戸内ラーメン めで鯛
Rating: 73
Author: ぴーえむ

73点

2023年3月29日

鯛塩ラーメンというメニュー名ですが見た目は塩らーめんっぽくないものです。スープは思ったほど魚介がメインではなく様々な旨味が感じられるものです。鶏や魚介などの旨味が感じられあっさり系ながら物足りなさはなくなかなかです。魚介の臭みや鶏のクセはなく食べやすくていいです。どれかひとつの素材の旨味が強いわけではなくバランスのとれた仕上がりでいいですがもう少しオリジナリティがほしくも思います。
麺は平打ち麺のかなり薄い麺でスープに絡んでなかなかです。チャーシューは鶏と豚の３種類です。豚は２種類ありひとつは低温調理されたもので柔らかく旨味もしっかりありうまいです。もうひとつは煮豚で薄味でまあまあです。鶏は脂身のない低温調理されたもので柔らかくまあまあです。
鯛っぽさはあまりない一杯ですがいいです。