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坦々麺メインのお店です。練り胡麻やピーナッツクリームなどでコクを出すクリーミー系ではなく、辣油とスパイスで味をまとめるサラサラ系ですね。スープは辛味、痺れなどがスパイスにより相応に効いていますが、出汁が弱くサラサラ感と相まって旨味に欠ける印象。麺は加水高めのツルツル細縮れですが、腰が弱く風味もありません。店として麺にはあまりこだわりがないのかなと。「本場の味」に軸足を置き過ぎるあまり、全体のバランスが取れていない感じがします。本場(正統派)の味を食した充実感はありますが、美味い一杯を食したという満足感は今一歩といった感じでしょうか。
ニコニコ
どもるがん
mona2
じぞう
カズオ
スープは辛味、痺れなどがスパイスにより相応に効いていますが、出汁が弱くサラサラ感と相まって旨味に欠ける印象。
麺は加水高めのツルツル細縮れですが、腰が弱く風味もありません。店として麺にはあまりこだわりがないのかなと。
「本場の味」に軸足を置き過ぎるあまり、全体のバランスが取れていない感じがします。
本場(正統派)の味を食した充実感はありますが、美味い一杯を食したという満足感は今一歩といった感じでしょうか。