目黒川の花筏がゆっくり進む曇天の日曜日。
10:25着で17番目。
2年ぶりだがかなり好みの味だったので楽しみに待つ。
途中で、仕込みを終えた女性の店員さんが出てきたところに大声で話しかけてるおじさんがいて恐怖を覚えた。
11時ちょうどにオープン。店主と男性助手のペア。
これまで小豚ばかりだったがあまりにも少ないので初めての大豚。
4人ロットで超高速回転。
みなさん慣れた方ばかりで、面白いように客が入れ替わっていく。
店主の「行きましょう」の手に、コールはヤサイニンニクアブラ。
ヤサイはコールしたものの全く増えていない。
アブラは甘くトロっとしたもの。
スープを一口飲むと、以前感動したキリッとしたしょっぱさではなかった。
だが卓上のカエシをかけるほどでもない。
麺はゴワっとしてワシワシ。茹で加減も最適。これは美味しい。
豚はかなり薄いが柔らかいものが7〜8枚入っていた。
麺量は300gないんじゃないか。
普段他の店で10分かかるところを7分ほどで食べ終わり、横一列ほぼ同時に席を立つ。
いやはや大豚が700円というのは考えられない。
次は平日に来よう。