本田出身という事で興味を惹いて初訪問。沖縄にあった麺処 わた琉から都内への移転だそう。12時頃の到着。食券先買い制で先ずは券売機へ。沖縄からの移転という事でジューシーなど沖縄料理のメニューもラインナップされる。目当てだった昆布水つけ麺は未だ提供していなかったので、最もオーソドックスな醤油を選択し9人待ちに接続した。出遅れて大学生の団体に遭遇したが、それ以降はそれ程列が伸びる事はなかったので、お昼時に到着したのが不味かったかな。。
12:25分頃に店内の席へ案内される。
店内はカウンターのみ8席の店内。
程なくして着丼。見た目は結構醤油ダレが効いていそうな黒い見た目。
先ずはスープ。鶏がしっかりとした味わい。その後節系の味わいがじんわり来る感じ。円やかな醤油ダレが見た目通り濃口の味わい。
低加水の中細ストレート麺。やや硬めの茹で加減で好みの食感です。
具は豚レアチャーシュー1枚、シナチク2個、ナルト、ネギ。チャーシューは大判だが薄くペラペラのもので、直ぐに熱が通ってなるので、早めに柔らかな状態で食べる。シナチクは味が染み込みしっかりとした味わいと歯応えのあるもので美味しい。
卓上には黒胡椒と七味。
本田を継承するレベルの高い一杯にて満足して退店。次回は昆布水つけ麺がリリースされたら再訪を考えよう。
退店時で外待ち1名と空いていた。