Item: 宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 東京本店
Rating: 90
Author: グロ

90点

グロ

琥珀さんへ訪問です。

前はこんなに並んで無かったのに、記帳制になるなんて、人気凄いですね。
並びで足が遠のきそうだが麺活の宿命やなぁ。
さて、オーダーは塩🍜とポーク丼！
ビジュアルから美味そう🤤
芽ねぎと、紫玉葱バラ切りがなんとも…。
チャーシューもピンク色の低温シトシト系で提供前切りなんて、こだわりもあって素晴らしい。
出汁は完璧、気を付けていたはずが完飲でございました。
細麺ストレートなんだが若干の手揉みの縮れが堪らん。
スープとの相性は抜群に良いですねぇ。
ポーク丼も美味かったけど、ドボン変形パターンで塩のスープに漬けて食べたら激ヤバでしたよ。
あかんスープが足りん！
いつもの丼、堪能しました😌
ご馳走さまでした。