すみごん手打ち中華そば 凌駕の他のレビュー
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みーこ
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newモヤン
人類兼麺類
itokin
コメント
こんばんは、
相変わらずすみごんさんは、きびしいなー（笑い）
自分は結構このお店好きです。ワンタンとかも
＞やや平の手打ち麺ですね。やややわらかいですが手打ち感がでていますね。
＞ピロピロ麺は啜り心地がいいです。思い出横丁の若月を想起しました。
わかるわかる同感ですね。カタメにするのが正解かもね？
ではではー
道楽 | 2009年5月31日 01:14食道楽さん、こんにちは。
ちょっときびしめの採点だったかもしれません^^;
麺とスープはなかなか良かったです。
具がちょっと寂しい印象でした。ワンタンは食べなかったんでわからないですがおいしいんですか？
次回行くことがあればワンタン皿いってみようかな。
麺は山梨の店だと全ての店でカタメコールをいれてもいいかもしれませんね^^;
すみごん | 2009年5月31日 11:24はじめまして、こんばんわ。
＞鰹節、鯖節あたりでしょうか。魚介が前面に出てきてなかなかしっかりした出汁にほどよい塩ダレが心地良いです。バランスのいいものになっていますね。
凌駕では、魚介系の出汁は使用していなかったハズですよ。
＞チャーシューはロースとバラの２種類ですがかなり薄くスライスされており、なにやら業務用の匂いがしました。これはいけません。
あの独特の香りは業務用というわけではなく、燻製の香りだと思います。
誤った情報を、知らない方が見て鵜呑みにされてしまうと、お店のマイナス評価になる
恐れがあるため、指摘させていただきました。
捨 圓 | 2009年6月19日 03:04捨圓さん、はじめまして。
＞凌駕では、魚介系の出汁は使用していなかったハズですよ。
ご指摘ありがとうございます。動物系主体なんですね。駄舌なもので、ご容赦ください。プロでもこういうことはありますので。
＞あの独特の香りは業務用というわけではなく、燻製の香りだと思います。
あれは燻製の香りなんですね。好き嫌いがわかれそうな香りです。ぼくには駄目でした。
もしよろしければこちらのレビューを書いていただけませんか？
ぼくなんかよりもずっと為になるレビューになると思いますので。
すみごん | 2009年6月19日 09:18
ぼくも同行者も優柔不断のため、いつもこうなります^^;
２０時すこし前に入店しました。
先客５（２組）、後客１でした。
店員は奥の厨房にふたり、ホール担当がふたりで内ひとりは高校生風でした。アルバイトでしょうか。
メニューの中から上記メニューを高校生じゃないほうの店員にオーダーし、待ちます。
同行者は手打ちわんたん麺の醤油でした。
卓上にあった白河のらーめん店紹介の小冊子を見ながら待ちます。
３分ほどで麺が提供されました。早いですね。
綺麗なフォルムですね。
では、いただきましょうか。
スープを一口。
鰹節、鯖節あたりでしょうか。魚介が前面に出てきてなかなかしっかりした出汁にほどよい塩ダレが心地良いです。バランスのいいものになっていますね。
麺にいきましょう。
やや平の手打ち麺ですね。やややわらかいですが手打ち感がでていますね。ピロピロ麺は啜り心地がいいです。思い出横丁の若月を想起しました。
具はチャーシュー、めんま、水菜、なると、ねぎ、のり、糸唐辛子といったところ。
チャーシューはロースとバラの２種類ですがかなり薄くスライスされており、なにやら業務用の匂いがしました。これはいけません。
他もこれといったものは見出せませんでした。
スープはおいしくて完飲しました。醤油も飲ませてもらいましたが塩のほうがおいしいと思います。麺もまずまずですが、決して安価ではないですしもうすこしがんばってほしい。
行くところがない時など行かせてもらうかもしれませんがまた行きたいという気持ちは薄いですね。