2023年4月8日（土）

昨日はずっと行きたがっていたラー娘を連れてこちらの店を訪問です。

尚、私は1月のオープンから約3ヶ月間で既に5回目の訪問となります（汗）

開店1時間前に到着すると、店の前では既に12名の先客が開店待ちの状況です。

開店から35分ほどで店内に案内され、先ずは「ワンタンメン（塩）」の食券2枚を購入しました。

そして、指定されて席に着いて食券を渡すと、待つ事6分ほどで待望のラーメンが到着です。

因みに、次の2人組が入れる様に席を移動した所、船越先生からサービスで味玉を頂きました（笑）

先ずはスープを飲んでみると、以前と変わらず独創的でいて見事に研き上げられた味わいです。

鶏豚牛を巧みに扱う事で旨味の層に厚みが構築されていて、尚且つ仄かな白胡椒の風味が味わいに独特なフックを与えています。

一方、今までは全てのチャーシューが焼豚でしたが、今回は密かに1切れのみが煮豚に変更されていました。

肉質はパサ付く事なくトロリと仕上げられていて、幾分強めな醤油ダレの風味と共に脂身のコクや甘味が舌に鮮明に伝わります。

最後に味玉を食べてみると、半熟の黄身は幾分固めに仕上げられていて、甘めな醤油ダレが黄身のコクを巧みに際立てています。

食べ終えた感想ですが、相変わらず素晴らしい味わいではあるものの、並びは落ち着く所か日々激しさを増している気がします（滝汗）

私1人で遥々横浜から訪問する場合は、やはり夕方から始まる変則営業のタイミングを狙って訪れた方が無難なのかも知れません。

ご馳走さまでした。