としくん
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能継（よしつぐ）
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コメント
おはようございます
その価格で特盛まで無料とはいいですよね
読んでて青を選ぶとは思いませんでしたが
別皿の対応は有難いですよね！
豚バラの肉煮がとても美味しいようですね！
キング | 2023年5月1日 07:35こんにちは。
都心で780円は嬉しくなりますね。
青唐辛子は坂内で時々出しますが、結構辛いです。
glucose | 2023年5月1日 08:37おはようございます😊
読んでいて、刻みネギと青唐辛子の見分けがつかなくなった時の
としくんさんの顔を思い浮かべました。
新橋でこの価格でこの内容なら有りですね。
mocopapa | 2023年5月1日 08:45なかなか良さげですね。
昼飲み出来るのはポイント高いですw
NORTH | 2023年5月1日 08:57こんにちは。
私も結構イケてたんで驚きました。
青唐辛子とはチャレンジしましたね～
次回は豚かつけ麺を狙ってみます。
kamepi- | 2023年5月1日 10:21ご無沙汰です。
この界隈でこのお値段はコスパいいですね。
つい先日、新橋のダイワロイネットに配車したんですがすぐ近くだったとは。
青唐辛子を別提供にして下さったりと接客や対応もナイスですね。
あー、昼飲みしたい。
ノブ（卒業） | 2023年5月1日 11:12どもです。
聞いた事無い店だと思ったら居酒屋の
二毛作なんですね😜
覚えてないけどニュー新橋ビルでやってたなら
飲んだ事有るかも(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年5月1日 12:51どもです！
豚バラ…というのがなんともハンドメイドさありすね
豚清湯ならチャー作るついでの煮汁も入れた方がよさそうなものに思いますが
素人には図れぬ意図があるのでしょう。
青唐辛子って結構辛いですが、意外や意外と平気だったようですね
いつも調子こいてその辛さに苦しむことがおおいので
ちょっと心配しながら読んでおりました。
さぴお | 2023年5月1日 15:51こんにちは。
早起きは三文の徳とかけて朝から営業しているのかと思いきや時間は普通なんですね。
豚バラが美味そうです。
とある大学生のラーメン日記 | 2023年5月1日 17:06コロナ後の俄か二毛作でないだけの事がありますね。
青唐辛子、案ずるがより生むが易しでしたか。
てか、背伸びしてません？笑
おゆ | 2023年5月1日 18:57こんばんは！
青豚の「青」は青唐辛子でしたか！恐ろしい・・辛そう・・(^^)
みずみず | 2023年5月1日 20:49こんばんは。
青唐辛子はヘタレには危険アイテムですよね（笑）
背伸びしてません？笑②
poti | 2023年5月1日 21:22こんばんは
都内でこの内容で780円はお得感がありますね。
Ｔ&N | 2023年5月1日 21:46これはノーマークでした。
青唐はちょっとダメかも。
RAMENOID | 2023年5月1日 23:24こんばんは。
居酒屋だからリーズナブルに出来るのでしょうね〜
最近新橋には行ってないですね(^^;
Stag Beetle | 2023年5月2日 00:47おはようございます♪辛そうです(*_*)青唐、ダメです
xxxx | 2023年5月2日 09:02こんにちは
このような形態のお店も多くなりましたね
しかも、皆さんレベルが高いですよね。
カウンターと椅子のバランスが悪かったですか。
ももも | 2023年5月2日 23:03
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 青豚そば（平打ち麺）
[価格] 780円
[スープ] 豚/清湯
[味] 塩
[麺] 平打ち太縮れ麺（140g位）
[トッピング] 豚バラ肉、海苔、木耳、ネギ、（別）青唐辛子、漬物
[卓上] コショー
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12800932234.html
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半月ちょっと前、サラメシで居酒屋の二毛作ラーメン店へ。
昨年、新橋駅前ビルから現在地に移転して来たらしい。
どうやら居酒屋メニューで昼飲みも出来るようなので、完全な二毛作でもないのか。
11時過ぎ、階段を2階に上がると先客なし。
スタッフは男女2名だが、応対も調理も女性が一人で仕切っている。
メニューは「鶏そば」、「豚そば」と青唐辛子入りの「青鶏そば」、「青豚そば」が780円、更に「塩つけ麺」、「和風釜あげつけ麺」が880円。
青唐辛子は辛いのか尋ねると、「別盛りにしましょうか？」とのお申し出もあり、「青豚そば」をいただくことにした。
細麺か平打ち縮れ麺の選択は後者を、大盛り・特盛りサービスは辞退。
カウンターに比して椅子が高く、こりゃ猫背で食べるようだな💦
まず青唐辛子と漬物、ややあってラーメンが登場した。
[メニュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12800932234-15277658875.html
■ スープ
思いがけず豚感が良く出たスッキリ清湯に、ちょい強めの塩ダレ。
スープを店で炊いているのかどうか分からないが、なんちゃってレベルではない豚の旨味が広がり、これは結構イケる。
調味料もサポートしていそうで、でも全く嫌味を感じず。
これに背脂浮かせてちょいまったりさせて、更にニンニクでも置いてあったら絶対ストライクだよ。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12800932234-15277658968.html
■ 麺
手もみ風のうねりが入った平打ち太麺。
茹で加減若干硬め、ツルシコモッチリ食感のオーソドックスな多加水麺で、麺味もしっかり。
ちょっとスープに勝ってる感もあるけど、まあ決して悪くない。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12800932234-15277658987.html
■ トッピング
チャーシュー代わりに載せた豚バラ肉煮は、味付け控えめで塩スープにも違和感なく馴染んでいる。
シャクシャキ食感の平メンマはそれよりやや濃いめ味付けなのだが、これがまた美味しくて、ビールのツマミにもなりそう。
たっぷりの木耳はモッチリ麺に絡めて楽しむ。
序盤過ぎに青唐辛子を半分ほど入れてみる。
まぁレンゲに入れないようにすれば大丈夫でしょ。。。ところが刻みネギと見分けつかなくなり、結局そのまま飲む羽目に💦
舌ではそう辛味を感じないのだが、喉の奥からじんわりとホットになって来て、汗がちょい滲む。
それでもピリ辛のほうが引きが強まるから、オススメしたい。
[トッピング全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12800932234-15277821810.html
[青唐辛子]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12800932234-15277821823.html
■ 感想など
専門店にも負けないレベルのピリ辛豚骨清湯。
移転前の情報を遡ると、ランチのラーメンはかなり前から提供していたらしく、コロナ後の俄か二毛作ではないようです。
かつては宮崎や久留米風の豚骨を提供していたみたい。
今時780円の設定も嬉しいし、日常使用に十分耐えうるお店でしょう。