2022年12月27日訪問

麺魚濃厚真鯛新橋駅の近くで【らーめん香月】だった場所が昨年秋に伊勢うどんの店になりながらも、1ヶ月もせずに閉店した直後の12/24にその場所でオープンした【真鯛らーめん麺魚・新橋店】に行き、≪濃厚真鯛らーめん≫をいただきました🍜

かつてはTRYラーメン新人賞やラーメン百名店にも選ばれた錦糸町の本店を中心にチェーン展開する店舗ですが、この新橋店では厨房の狭さからみると店内でイチからスープ炊いてないようで、魚臭さもないキレイなカウンターで待っていたところに配膳された濃厚な一杯は、第一印象としては上に乗るレアチャーシューを桜チップでいぶした香りが強く、鯛出汁ベース+鶏白湯の濃厚なスープに加えて鯛油がかけられているため風味が強く、加えて少し炙られた鯛のほぐし身も乗せられることから鯛のポタージュのように濃厚で、そんなスープに入る全粒粉入りのやや歯ごたえのある中太の麺がスープに負けずに存在感があり、濃い目のスープに新鮮な小松菜や少し入れられた玉ねぎがアクセントになるし、レアチャーシューもハムのように美味しいので、トータルでもしっかり満足できる一杯でした🍜