mona2
Paul
パジさん
HASH-ROYAL
コメント
おばんです ども。
入江町というと競馬場の近くですね。
ちょっと値が張る品、小エビがスープの後押しする感じですかね。
光るスープの油が美味そう 一品です。
既にBMなのですが、なかなかです。
村八分 | 2023年4月13日 18:49＞村八分さん
コメント早いですね～。
こちらはおススメですよ。ワンタンの分、値段は張っていますが今となっては普通かな。
mona2 | 2023年4月13日 18:51こんばんは。
これは綺麗で美味しそうな一杯ですね^^
塩ラーメン好きには堪らない見た目です♪
啓太 | 2023年4月13日 22:15こんにちは。
鶏油のきらめきがきれいです。
麺は選択できると良いですね。
glucose | 2023年4月13日 22:17こんばんは～
貝出汁に，干し海老にと，香り豊かなスープみたいですね。
お写真から油分多めに見受けられますが，「梅干し」で口直し
しながら戴くのは，格別ですよね～!(^^)!
のはろ | 2023年4月13日 23:16再度 おはようございます、ども。
何処かで聞いたことがあるような店名だと思っていましたが、移転前に一度トライ(断念)したことがあることを思い出しました。
今度こそは！
村八分 | 2023年4月14日 04:08
「備忘録的メモ」
もっと頻繁に訪れたい店です。季節限定も用意されてるのも魅力的。
忘れかけていて、重要なところを落としているかもしれません。
この一杯は貝が出汁と身が味わえることと、塩ですっきりと仕上げたスープが美味いことなど。
貝はじんわり、基本は会津地鶏で鶏美味さもじっくり味わえるそのバランスがとてもいい感じ。
会津地鶏って高価でがむしゃらに出汁を取りたくなりますが、貝とのバランスを考えての出汁感なのだろうと勝手に推測。
貝は「浅利、しじみ、ホンビノス」と説明がある通り。
それに紀州みなべの南高梅のほぐし身が乗り、塩スープにとても合う。
チャーは鶏ムネなんだけど、胡椒がかなり効いていてその味付けになんか思ったが忘れた。
麺は多加水平打ち。このタイプには低加水が関東では常套だとは思うが、福島寄りの選択だろうと思う。こちらの細低加水麺が美味いもんで、それで食べてみたかったかもしれない。
ワンタンはテルテル坊主スタイル。実が美味い。